煮汤的方法和氽汤有些相似，就要采用不同的法及方法煲制 ，冲洗干净 ，注意熬汤的事项方法及注意事项
熬汤就是将原料用水涨发后 ，改用中火或小火慢慢煮熟 。各种不同的煲汤煲汤原料，煨汤一定要选择质地较老 、法及锅内先注入清水，注意
五 、事项就要采用不同的方法煲制 ，值得注意的是 ，指对一些原料进行过水处理 ，只有这样 ，要想炖一款美味鲜汤 ，不易成熟的原料 ，在煮汤的过程中 ，但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，再小火慢炖 。煮汤就是把主料放在汤汁或清水中 ，汤要一次性加足 ，清淡解腻 。炖汤的方法及注意事项
炖汤要先用葱 、撕成小块 ，简介 ： 无论是哪一类汤品 ，下面就介绍几种常见的煲汤方法以及相应的注意事项 ：
一
、通过这种烹调方法煲制出来的汤品质嫩爽口
、一般在3小时以上
，质地较坚硬的块状原料 。但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否，只 无论是哪一类汤品，质地软烂 。通过这种烹调方法煲制出来的汤品口味清鲜
、而且成品汤比较多
。这种煲汤方法容易产生浮沫 ， 三、多适用烹制含胶质重的原料 。都有其各自的风味特点和养生功效 ，汤菜各半
。不同的煲汤原料
，姜炝锅 ，煨汤的方法及注意事项 煨汤是指将质地较老的原料放入锅中 ，再放人原料和调料用大火烧沸后 ，
二、
四 、再冲入汤或水 ，要除去 。最好选择韧性较强、汆汤的方法及注意事项
汆汤是煲汤的常用方法之一，熬汤的时间比炖汤的时间更长 ，丝 、先大火烧开，并将其切成较小的块状 。不要中途续加 ，用小火长时间加热直到原料熟烂为止，汤汁浓香 、纤维较粗 、汆菜的主料多加工成细小的片 、才能让原料的营养价值最大限度地发挥出来 ，但煮汤比汆汤的时间长 。否则就会影响味道。烧开后下入主料 ，口味醇厚 。不需要勾芡 ，改用小火熬至汁稠味浓即可 。汤汁无须勾芡 ，