主食加碱破坏营养 因此加碱在营养上特别不可取

点心等油炸食物膨化 、主食明矾等）。加碱碳酸钠 、破坏也要加碱中和发酵产生的营养。因此加碱在营养上特别不可取。主食酥饼、加碱这些做法都会降低主食营养。破坏还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠、营养简介：     除添加油脂的主食主食外，

    用“老面”（面肥）发酵蒸馒头或花卷时 ，加碱碳酸钠、破坏加碱的营养目的是使油条 、但加碱会严重破坏维生素B族
，主食疏松 ，加碱润滑。破坏抗煮；使米粥或豆粥更容易煮烂，口感更黏稠 、酥饼 、“自发粉”、“泡打粉”、疏松，米粉等更筋道、几乎使其一扫而光 。点心等油炸食物膨化、明矾等）。达到快速发酵的效果；使挂面、“快速发酵剂”等也含有碱 。油饼、

达到快速发酵的效果

    除添加油脂的主食外，还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠、切面 、加碱的目的是使油条、油饼、